中山南头学面包技术-芳宇师资力量大,值得信赖

2019-11-28 19:09:44 - 次阅读 稿源:g3IMG.com AD
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面包包装上都会注明保质期:“二、三季度(春夏)2-3天,一、四季度(秋冬)4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期! 要知道不少食品企业为了延长产品销售时间,往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包,回家里一两天有吃不完,可就让自己陷入两难境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安·全。如果放在冰箱里,口感就会越来越差。 面包的制作工序 将A料放到面包机中揉成面团,至面团表面光滑,放在温暖处发酵约1.5小时备用。 酵好的面团排气,平均分割成2份,揉圆,饧发15分钟,再将饧发好的面团按扁,从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度,沿长边从上往下卷起,注意边卷边收紧,卷好后,面团呈长条状,再用擀面杖擀成长条,将面团沿长边将面团放入烤盘,在面团表面刷一层水,待面团表面产生黏性后,撒上一些燕麦。 将面团放在温暖处进行最后发酵;也可放入烤箱中,以35℃的温度,发酵约40分钟。 将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中,烤25分钟,待吐司呈金黄色。